Chắc hẳn trong số các bạn có bạn đã được biết, thậm chí được ăn cá mòi, nhưng cũng sẽ có những bạn chưa hề được nghe về loài cá này, và rất có thể đây là lần đầu tiên. Nếu bạn nào biết về loài cá này rồi thì hôm nay Ichi sẽ giới thiệu cho các bạn thêm về nó và hơn nữa là hướng dẫn các bạn cách chế biến một món cá mòi của người Nhật. Còn những bạn nào chưa biết thì các bạn có nghĩ rằng đây sẽ là một cơ hội cho các bạn biết thêm về một loại cá, thêm về một món ăn rất thú vị không?

Các bạn biết không Cá mòi là một loài cá nổi tiếng giàu Omega3, DHA và canxi đó. Và tuỳ theo sở thích của mỗi người mà có cách chế biến các món ăn từ cá mòi khác nhau, rất phong phú và hấp dẫn: Cá mòi băm nhỏ làm chả chiên, cháo cá mòi, gỏi cá mòi... Nghe cũng rất thú vị đó phải không các bạn? Nhưng hôm nay không phải là những món ăn như Ichi vừa kể ở trên đâu, mà là một món hoàn toàn mới, một món ăn của người Nhật – Cá mòi nấu gừng. Các bạn hãy theo dõi và nhanh tay ghi lại công thức chế biến món này nha.

Nguyên liệu cho 4 người ăn.

  - Cá mòi: 4 con

  - Hành lá xanh: 3 – 4 cây

  - Đậu phụ: 1/2  bìa

  - Rong biển khô: 3 – 4 thìa to

  - Gừng: 2 nhánh

  - Rượu: 150 – 200ml

  - Nước: 200 – 250ml

  - Mirin: 3 thìa to

  - Đường: 2 thìa to

  - Xì dầu: 3 thìa to

Cách làm:

- Đầu tiên các bạn chế biến cá mòi nhé! Các bạn dùng con dao nhọn đầu khéo léo hướng con dao theo hướng từ phần đuôi lên đầu, rồi cắt bỏ phần đầu và bỏ phần ruột bên trong con cá, sau đó các bạn rửa sạch lại bằng nước.

- Tiếp đến hành lá các bạn cắt bỏ phần rễ, sau đó rửa sạch bằng nước và cắt theo độ dài khoảng 4cm, đậu phụ các bạn cắt làm 4 phần.

- Rong biển khô ngâm trong nước cho mềm ra sau đó vắt khô nước đi và nếu lá rong biển dài quá thì các bạn cắt ngắn lại nhé.

- Gừng các bạn cạo sạch vỏ sau đó rửa với nước sạch sau đó thái chỉ dài.

- Tiếp theo các bạn lần lượt cho rượu, nước, mirin, đường và xì dầu vào một cái chảo sau đó các bạn đun to lửa. Khi nồi nước đã sôi các bạn cho gừng, cá mòi đã sơ chế sạch vào rồi đun tiếp.

- Khi nồi cá đã sôi thì các bạn cho nhỏ lửa và đun tiếp trong vòng từ 12 – 15 phút. Sau đó các bạn tắt bếp và bắc nồi ra để như thế trong 10 phút, các bạn có thể nêm thêm gia vị vào cá.

- Sau đó các bạn lại cho lên bếp đun lửa vừa cho đến khi nồi cá sôi lên, thì các bạn cho đậu phụ, hành lá vào và đun thêm khoảng 6 – 7 phút nữa. cuối cùng các bạn cho thêm lá rong biển vào và đun sôi lên sau đó tắt bếp. Nếu sau khi đun nhiều lần các bạn thấy nước trong nồi cá cạn bớt thì các bạn có thể cho thêm rượu vào.

Vậy là Ichi đã hướng dẫn các bạn chế biến món cá mòi nấu gừng xong rồi đó. Các bạn thấy món này có ngon không nào? Ichi chúc các bạn thành công với món ăn rất bổ dưỡng này nhé!

An Bình (dịch)

Theo yahoo jp