Các bạn đọc của Ichi giờ đây hẳn đã không còn xa lạ với món bánh ngọt wagashi nổi tiếng với muôn màu muôn vẻ của ẩm thực Nhật Bản rồi đúng không nào? Vậy các bạn có thắc mắc vào năm Kỷ Sửu này, người Nhật sẽ chuộng loại wagashi nào không nhỉ?

Hãy cùng Ichi Ẩm Thực tìm hiểu năm nay loại wagashi nào đang “cháy hàng” tại các quầy bánh ở Nhật Bản nhé!

Toraya, một thương hiệu nổi tiếng của Kyoto với lịch sử hình thành từ thế kỷ 16, chính hãng bánh ngọt nổi tiếng này đã góp phần phát triển hương vị và dáng vẻ thanh nhã độc đáo cho những chiếc bánh wagashi ngày hôm nay. Trong quá khứ, Toraya là nơi cung cấp bánh ngọt cho các tiệc trà tổ chức trong cung đình Nhật Bản thế kỷ 16,17…Và hiện nay, Toraya còn phát triển thương hiệu của mình với các chi nhánh mở rộng đến các thành phố lớn trên thế giới như Paris, New York…

Kỷ Sửu 2009 là năm của con trâu, theo quan niệm 12 con giáp của phần lớn các quốc gia Đông Á. Trong đó, Nhật Bản cũng không phải là một ngoại lệ dù vẫn có những phong tục và quan niệm khác biệt so với các quốc gia như Trung Quốc, Hàn Quốc hay Việt Nam chúng ta. Vậy nên là với hệ thống 12 con giáp của người Nhật thì năm nay là năm con bò. Tuy vậy nhưng bò với trâu coi là khác mà cũng không có khác lắm đâu ha (vì chúng cùng giúp người nông dân làm đồng và là loài gặm cỏ hiền lành mà ^ ^)

Nhân dịp năm mới, Toraya đã tung ra thị trường mẫu bánh mới, loại wagashi: namagashi có hương vị quế thơm nồng.  Trong các loại bánh của Wagashi, Namagashi là loại được làm từ nhân hoa quả và đậu đỏ, vì vậy mà khác với loại Higashi (có tính khô), namagashi có độ mềm mại và độ ẩm cao hơn, màu sắc cũng rực rỡ hơn. Khắp nước Nhật người ta tạo ra wagashi và mỗi vùng ở Nhật lại có những nét riêng biệt về món wagashi đặc trưng của mình. Trong đó thì Kyoto, cố đô của Nhật Bản, nơi mà không gian vẫn còn lưu giữ nét trầm mặc cổ kính thì lại nổi tiếng với những chiếc bánh wagahi mang phong vị đơn giản, nhã nhặn và tinh tế.

Chiếc bánh năm Kỷ Sửu của Toraya hiện nay đang được bán trên hệ thống các cửa hàng của hãng trên toàn thế giới. Bạn có thể ngắm nhìn và cảm nhận nét giản đơn thanh nhã của chiếc bánh mừng xuân Kỷ Sửu này cùng với Ichi News và hy vọng trước khi 2009 kết thúc, sẽ có bạn đọc nào làm chuyến du xuân tới Nhật để thưởng thức thì sao ^ ^

Không chỉ có bánh wagashi mang dáng vẻ của năm Kỷ Sửu mà ngay tới cả chiếc đĩa đựng bánh, bạn cũng có thể thấy được không khí của năm mới tràn ngập nè đúng không?

Hãng Toraya đã đặt tên cho loại bánh này là Nodokana Ashita (のどかな朝), tạm dịch là “sự yên bình và êm dịu của rạng đông”. Hãng giải thích về cái tên thi vị này rằng: nó gợi nhớ cho thực khách cảm giác thanh bình êm ả của khung cảnh những đàn bò gặm cỏ trên thảo nguyên xanh tươi, dưới ánh mặt trời ngày mới. Toroya hy vọng với loại bánh Nodokana Ashita này, ai ai trong năm Kỷ Sửu cũng có được sự bình yên trong tâm hồn vậy. Các bạn có thích cái tên này không? Riêng Ichi thì Ichi thích thú với ý nghĩa của cái tên bánh này lắm nhé. Thật hy vọng sẽ sớm được thưởng thức “sự bình yên ngày mới” trong năm 2009 của chúng ta các bạn nhỉ?!

Lê Thanh